1月20日，“華天杯”非遺傳承羊肉（雜）烹飪技藝申報資格爭霸賽暨湖南食文化20年廚藝交流會廚藝大賽，在華天集團旗下瀟湘華天大酒店盛大啟幕。

【創(chuàng)新發(fā)展，美食大賽傳經(jīng)典】

在今冬最后一個節(jié)氣大寒之際，一鍋鍋熱氣騰騰的羊肉如冬日暖陽驅(qū)散凜冽寒意，為冬季增添了明媚與溫馨。由湖南省食文化研究會與瀟湘華天大酒店共同舉辦的這場賽事，旨在進一步促進湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、傳承并創(chuàng)新湘菜非遺技藝及中華飲食文化烹飪技術(shù)，通過烹飪羊肉這一傳統(tǒng)食材，展現(xiàn)湘菜烹飪藝術(shù)的獨特魅力，增進行業(yè)交流，讓美食成為推動湖南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勁動力。

【守正創(chuàng)新，非遺技藝煥新生】

湘菜 歷來 以鮮香酸辣的獨特風(fēng)味聞名遐邇，蘊含著豐富的文化底蘊和鮮明的地域特色。本次 大賽 特別邀請 到 多位湘菜非遺傳承人 擔(dān)任 評委及指導(dǎo)嘉賓，他們不僅現(xiàn)場展示傳統(tǒng)湘菜烹飪技藝的精髓， 還積極 鼓勵參賽廚師在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新，探索羊肉菜品的新風(fēng)味、新形態(tài)，讓 傳統(tǒng) 的非遺技藝在新時代 背景下 煥發(fā)新的生機與活力。

【羊肉為媒， 同 烹 珍饈呈 盛宴】

羊肉，作為 秋冬 滋補的 重要食材 ， 憑借 豐富的營養(yǎng)價值與多樣的烹飪方式，與湘菜的熱烈奔放 完美契合 。 本次 大賽 匯聚 了來自全省 乃至 全國的頂尖廚師 和 團隊， 他們 以羊肉為主要原料， 融入 各自對食材的 獨到 理解與創(chuàng)意，精心 烹飪 了上百道色香味 俱全 的佳肴。從經(jīng)典名菜 “湘味羊肉火鍋”到創(chuàng)新融合菜品“香辣羊排配糯米糍”，每一道菜品都是對湘菜文化的致敬與詮釋，為現(xiàn)場觀眾及評委帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

【文旅融合，美食引領(lǐng)新風(fēng)尚】

此次大賽 不僅是烹飪技藝的交流平臺，更是湖南文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新探索。活動期間，主辦 方 策劃 了 美食文化論壇、非遺技藝體驗、地方特色農(nóng)產(chǎn)品展銷等環(huán)節(jié)， 充分展示 湖南飲食文化、風(fēng)土人情 等 。瀟湘華天大酒店作為本次活動的 主辦 方之一， 依托華天 品牌 與 資源優(yōu)勢，通過打造特色 餐飲 品牌 沁瀟湘 ， 吸引更多 游客。酒店負責(zé)人表示，將繼續(xù)致力于推廣湘菜文化和中華飲食文化，為推動湖南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。

【展望未來，共繪文旅新藍圖】

湖南省食文化研究會 李安鳴會長 表示，未來 會 繼續(xù)探索 “美食+文旅”的深度融合模式，以美食為媒，講述湖南故事，傳播中國文化，讓美食成為連接世界、增進友誼的橋梁，繪制湖南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新藍圖 。 華天集團作為 湖南省屬國企 湖南旅游 集團控股 企業(yè) ， 期待通過 這場 美食與文化的盛宴， 助力 湖南文旅產(chǎn)業(yè) 邁向 更加輝煌的明天，讓湘菜的 獨特風(fēng)味 與 動人 故事 傳播 四海，讓世界品味湖南，愛上湖南。（通訊員  李浩）