近年來，團餐市場規(guī)模保持增長，由2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%增至40.5%，已經(jīng)成為餐飲市場的中堅力量。但整體看，產(chǎn)品升級迭代能力有限，品牌化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化有待提高。大學(xué)生、年輕白領(lǐng)等主要消費群體對餐飲的口味、形式等多元化要求越來越高。在這一趨勢下，海底撈持續(xù)進行多種形式的創(chuàng)新探索，開設(shè)校園火鍋、企業(yè)火鍋等新業(yè)態(tài)，并推出針對校園和企業(yè)的特色菜單和專享價格，與新一代消費者“更近一步”。

近日，北京首家“海底撈 | 企業(yè)火鍋”在小米科技園食堂開業(yè)，這已經(jīng)是海底撈布局的第八家企業(yè)火鍋店。海底撈企業(yè)火鍋北京小米店一開業(yè)，就成為小米員工的心頭好。該店的菜品和園區(qū)外的海底撈火鍋保持一致，且會及時更新。價格方面，在小米公司補貼下，該店為小米員工提供專屬優(yōu)惠，火鍋菜品價格參照臨近門店執(zhí)行 88 折。

海底撈企業(yè)火鍋北京小米店有20 多個大小各異的餐桌和 2 個包間，可同時容納 100 多人就餐。為滿足員工不同的用餐需求，四人桌之間安裝了可升降隔板，人多時能輕松組合成八人桌；另外還設(shè)有包間，為員工獨立聚餐提供了私密空間。

自 2024 年 3 月開出首個企業(yè)火鍋后，海底撈在門店模式、產(chǎn)品和服務(wù)等方面持續(xù)進化迭代。西安的首家 “海底撈 | 企業(yè)火鍋”，根據(jù)顧客需求推出下午茶、夜宵套餐，還不定期提供 “快剪體驗”，邀請專業(yè)發(fā)型師為員工理發(fā)；鄭州的比亞迪企業(yè)火鍋在火鍋店基礎(chǔ)上，開設(shè)針對團餐渠道的獨立茶飲品牌 “Hi 嗨茶”，方便員工購買帶走，拓展了用餐場景。

經(jīng)過多年發(fā)展，海底撈構(gòu)建了完善的供應(yīng)鏈體系，能夠在保證菜品質(zhì)量和服務(wù)水平的同時，有效控制成本，提高運營效率。這一優(yōu)勢使得海底撈在團餐市場中具有更強的競爭力。

海底撈保持敏銳的市場洞察力，憑借其完善的供應(yīng)鏈體系、多元化的業(yè)務(wù)布局以及不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)，成功在團餐市場中脫穎而出。海底撈團餐業(yè)務(wù)板塊負責(zé)人表示：“小米科技園食堂一直是小米人心中的美食圣地，希望我們的加入，能讓大家的工作用餐時光更加快樂?！?/p>

責(zé)編：陳方

一審：陳方

二審：湯世明

三審：王超

來源：華聲在線